Era un tipo de establecemento dedicado a satisfacer as necesidades alimentarias dos cidadáns libres con poucos recursos, tamén dos viaxeiros que pasaban ou quedaban na cidade.

O mobiliario consistía nunha barra (mostrador), en forma de “l” ou de “U” onde se podía consumir un viño e comprar a comida para comer nas casas.

As barras tiñan incrustadas uns recipientes de barro que chegaban ao chan, onde mediante brasas mantiñan a comida quente.